Nhiều người lưỡng lự nên cho trẻ ăn loại trứng nào để đảm
bảo dinh dưỡng.Về điều này, thầy thuốc Hải cho hay, một quả
trứng gà ta nặng khoảng 40 g, trong khi trứng vịt nặng 70 g, tính cả vỏ. Nếu bỏ
vỏ,100 g trứng gà tương đương 3 quả, còn 100 g trứng vịt tương đương 1,5
quả.
“Nếu tính các vi chất dinh dưỡng thì trứng gà cao hơn
trứng vịt, nhất là hàm lượng kẽm, vitamin A, vitamin D và chất đạm. trái lại,
chất béo trong trứng gà lại thấp hơn nên ít gây đầy bụng, khó tiêu. Do đó, ba má
nên cho trẻ trẻ ăn trứng gà”, bác sĩ Hải - Viện Dinh dưỡng nhà nước cho
hay.
dù rằng trứng là thực phẩm tốt nhưng không nên cho trẻ ăn
quá nhiều, do hàm lượng chất béo cao dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, rối loạn
tiêu hoá.
Chuyên gia khuyến cáo nên căn cứ vào tháng tuổi của trẻ
để cung cấp số lượng khác nhau. Cụ thể: trẻ 6-7 tháng tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng
trứng gà/bữa, ăn 2-3 lần/tuần; trẻ 8-12 tháng tuổi ăn 1 lòng đỏ/bữa, 3-4 bữa
trứng/ tuần; trẻ 1-2 tuổi nên ăn 3-4 quả trứng/tuần, ăn cả tròng trắng; riêng
trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn 1 quả/ngày, có thể ăn cháo trứng, trứng luộc,
trứng rán đúc thịt hoặc trứng sốt cà chua ăn với cơm, tốt nhất là ăn trứng luộc
chín tới.
bác sĩ Hải cho biết đường sinh dục của gà có rất nhiều vi
khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là
Salmonella - yếu tố gây ngộ độc thức ăn. thành ra, cha mẹ tuyệt đối không nên
cho trẻ ăn trứng sống hay hòa tan trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc
nấu chín để phòng nhiễm khuẩn...
Ngoài ra, tròng trắng trứng sống còn có một chất chống
lại biotin (vitamin H), cản ngăn tiếp thu dưỡng chất này. Vitamin H là nguyên tố
không thể thiếu trong quá trình dùng protein và đường - bột, cấp thiết cho sự
phát triển bình thường của thân. nên chi, nếu bạn ăn trứng sống hoặc chín tái
đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trứng rán hoặc ốp khi dùng lửa to cũng dễ khiến bên ngoài
cháy trong khi bên trong chưa chín. Lúc đó, tròng trắng trứng bị cháy sẽ khó thu
nạp, lại tiêu hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2, còn lòng đỏ
chưa được tiệt khuẩn nếu có. thành thử, khi rán hoặc ốp trứng, bạn nên để lửa
nhỏ, thời kì lâu để lòng đỏ chín.
“Nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa chỉ được
40%, trứng luộc là 100%, trứng rán chín là 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp
85%, trứng chưng 87,5%. Do đó, chúng ta nên ăn trứng luộc chín tới, chẳng những
bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất... mà các vitamin
cũng bị mất đi ít”, bác sĩ Hải cho hay.
ích từ trứng
Trứng tươi là tốt
nhất
Trứng có thể được sử dụng trong vòng 3 tuần kể từ ngày
“sản xuất” cho đến hạn dùng nếu lưu trữ chúng đúng cách trong tủ lạnh.
Đừng để trứng quá lâu ở nhiệt độ phòng bởi “tuổi thọ” trứng sẽ giảm. Nơi lưu trữ trứng tốt nhất trong nhà là tủ lạnh. Nên sử dụng trứng trong ngày. Nếu để ra ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hay trong nhiệt độ ấm 1 giờ thì không nên dùng nữa.
Đừng để trứng quá lâu ở nhiệt độ phòng bởi “tuổi thọ” trứng sẽ giảm. Nơi lưu trữ trứng tốt nhất trong nhà là tủ lạnh. Nên sử dụng trứng trong ngày. Nếu để ra ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hay trong nhiệt độ ấm 1 giờ thì không nên dùng nữa.
Nguồn vitamin D dồi
dào
Cùng với canxi, vitamin D đóng vai trò quan trọng trong
sức khỏe của xương. thân thể bạn hấp thụ vitamin D chuẩn y xúc tiếp với ánh nắng
màng tang và tiêu thụ thực phẩm nhất quyết. Tuy nhiên, việc đáp ứng nhu cầu hàng
ngày của thân thể ưng chuẩn một loại thức ăn là điều khá khó khăn.
Trứng là một trong số ít nguồn thực phẩm thiên nhiên cho
vitamin D. phối hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên có thể giúp
ngăn chặn sự thiếu hụt vitamin D. Carissa Bealert cho biết thêm:
“Nếu cơ thể bạn không tiếp thu đủ vitamin D từ ánh nắng quạ, trứng là một nguồn
sạch để bảo đảm nhu cầu vitamin D thân cần”. Một lòng đỏ trứng lớn cung cấp 10%
nhu cầu vitamin D hàng ngày của người lớn.
chọn lựa cho vóc
dáng
Để có được một vóc dáng như ý, phối hợp trứng vào một chế
độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn quản lý tốt hơn trọng lượng thân thể.
Jennifer Christman, một chuyên gia dinh dưỡng uy tín tại Medifast Inc ở
Baltimore cho biết: “Protein thực từ phẩm như trứng giúp giữ cho dạ dày chúng ta
cảm thấy đầy đủ và chấp nhận trong suốt cả ngày. Nó cũng đóng một vai trò quan
yếu trong việc duy trì khối lượng cơ nạc cho người muốn giảm cân. Và mô cơ làm tăng sự
luận bàn chất của bạn".
Một quả trứng lớn chứa khoảng 70 calo và 6g protein, như
vậy hàm lượng calo tương đối thấp. Điều này khá quan trọng bởi vì giảm cân đòi
hỏi phải tiêu thụ ít calo hơn lượng calo đã bị đốt cháy phê chuẩn hoạt động.
Thay thế bằng một khẩu phần ăn bằng xúc xích với một quả trứng luộc chín hoặc
trứng luộc vào bữa sáng giúp bạn kiệm ước khoảng 200 calo
Blog này mục đích để tổng hợp kiến thức về sức khỏe, những thứ mà ít ai để ý tới vì chạy theo tiền bạc và công danh đến lúc nhận ra cái cần nhất là sức khỏe thì quá muộn. Mong các bạn ủng hộ để NHỮNG BÀI THUỐC QUÝ tiếp tục phát triển blog này!
ConversionConversion EmoticonEmoticon